本標準規定了鮑魚汁復合調味料的要求，檢驗方法、檢驗規則等要求。

本標準適用于以可食用的鮑魚、干貝、蝦、魷魚或者經處理過的鮑魚、干貝、蝦、魷魚為主要原料，加入食用鹽、白砂糖、谷氨酸鈉（味精）、5′-呈味核苷酸二鈉、焦糖色、醬油、黃原膠、脫氫乙酸鈉、羥丙基二淀粉磷酸酯、檸檬酸、乙基麥芽酚、鮑魚香料（外購：鮑魚提取物、食用香精輔料、食用香料）、水溶蒜粉（外購）、D-異抗壞血酸鈉，經配料、加入生活飲用水熬制、灌裝、包裝制成的鮑魚汁復合調味料。