本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了風(fēng)味熟制水產(chǎn)品的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。 

本標(biāo)準(zhǔn)適用以水產(chǎn)干制品（扇貝、花甲、干貝、田螺、蛤蜊、鮑魚(yú)、魷魚(yú)、小黃魚(yú)、蝦、魚(yú)仔、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、草魚(yú)、青魚(yú)、黑魚(yú)、白魚(yú)、鱸魚(yú)、鯽魚(yú)、鯰魚(yú)、鳊魚(yú)中的一種或幾種）或其鮮、凍品為主要原料，經(jīng)清洗、浸泡或不浸泡、脫水或不脫水、修割或不修割，添加或不添加雞肉、鴨肉、食用菌（杏鮑菇、香菇、草菇、茶樹(shù)菇中的一種或幾種）中的一種或幾種，添加食用鹽、白砂糖、芝麻、食用植物 油（大豆油、菜籽油、花生油、棕櫚油中的一種或幾種）、干辣椒、香辛料（桂皮、小茴香、八角、花 椒、麻椒、肉豆蔻、胡椒、丁香、大蔥、姜粉、高良姜、山奈、甘草、草果、蒜粉中的一種或幾種）、食品用香料（花椒提取物、大蒜油、生姜油樹(shù)脂、八角茴香油、小茴香油、孜然油、肉桂皮油、黑胡椒油中的一種或幾種）、雞精調(diào)味料、辣椒紅、酵母抽提物、谷氨酸鈉（味精）、5'-呈味核苷酸二鈉、木糖醇、天門冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、乙基麥芽酚、D-異抗壞血酸鈉、山梨酸鉀中的幾種，經(jīng)熟制（鹵制或油炸）、調(diào)味、包裝、滅菌加工制成的即食風(fēng)味熟制水產(chǎn)品。