本標準規定了赤水竹筍的術語和定義、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于赤水川黔人家生態食品有限公司、貴州紅赤水集團有限公司、貴州省赤水市金釵石斛產業發展有限公司、赤水市曾氏曬醋有限公司、赤水市揚程種養殖農民專業合作社等赤水市電子商務產業發展協會會員單位生產的以赤水本地出產新鮮竹筍為原料，經加工制成的非即食預包裝食品赤水竹筍。