本標準規(guī)定了復(fù)合蛋白酸乳飲品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等要求。

本標準適用于以豆奶粉或豆奶（大豆浸泡、磨漿）、純牛乳或全脂乳粉、純凈水為主要原料，添加大豆蛋白粉、白砂糖、稀奶油中的一種或幾種，經(jīng)加熱殺菌后，加入乳酸菌（動物雙歧桿菌乳亞種、嗜酸乳桿菌、德氏乳桿菌保加利亞亞種、唾液鏈球菌嗜熱亞種中的幾種）發(fā)酵，添加水果/果醬（草莓、芒果、火龍果、鳳梨、哈密瓜、榴蓮、桃、葡萄、荔枝、西瓜、藍莓、楊梅、西柚、櫻桃、蔓越莓、樹莓、木瓜、椰果中的一種或幾種）、果汁/濃縮果汁（草莓、芒果、火龍果、鳳梨、哈密瓜、榴蓮、桃、葡萄、荔枝、西瓜、藍莓、楊梅、西柚、櫻桃、蔓越莓、樹莓、木瓜、椰果中的一種或幾種）、果蔬粉（櫻桃粉、薄荷粉、樹莓粉、草莓粉、椰果粉、紫薯粉中的一種或幾種）、干果制品（黃桃干、草莓干、香蕉干、菠蘿干、蔓越莓干、黑加侖干、藍莓干、葡萄干、杏干、櫻桃干、無花果干、芒果干、蘋果干、青柚、獼猴桃、金桔干、榴蓮干、棗干、枸杞、火龍果干、桂圓干、烤椰絲、烤椰片中的一種或幾種）、堅果籽類及其醬【核桃仁、栗子仁、南瓜籽仁、桃仁、奇亞籽、紫蘇籽、松子仁、榛子仁、腰果仁、葵瓜籽仁、巴旦木（大杏仁）、開心果、扁桃仁、芝麻、花生仁中的一種或幾種】、玫瑰花（重瓣紅玫瑰）、金銀花、茉莉花、槐花、桂花、玫瑰花（重瓣紅玫瑰）醬、茉莉花醬、桂花醬、配制酒【朗姆酒、百利甜酒、咖啡力嬌酒、江米甜酒（酒釀）中的一種或幾種】、餅干碎、夾心餅干、棉花糖、速溶咖啡粉、速溶紅茶粉、薄荷糖漿、藍柑橘糖漿、巧克力醬、蛋黃粉、果凍（飲用水、果葡糖漿、魔芋粉、卡拉膠、瓊脂、氯化鉀、山梨酸鉀）、果丹皮、麻薯冰皮（麥芽糖漿、糯米粉、飲用水、淀粉、椰奶風(fēng)味糖漿）、白砂糖、麥芽糖、椰子油、干酪、飲用水、乳粉、芝士粉、蛋糕粉風(fēng)味固體飲料（白砂糖、植脂末、全脂奶粉、食用香精、蛋黃粉、羧甲基纖維素鈉、三氯蔗糖、檸檬黃、日落黃）、代可可脂巧克力中的一種或幾種為輔料，添加明膠、單，雙甘油脂肪酸酯、瓜爾膠、卡拉膠、黃原膠、槐豆膠（刺槐豆膠）、食用鹽、檸檬酸、DL-蘋果酸、乳酸、檸檬酸鈉、食用香精（芒果香精、檸檬香精、草莓香精、香草香精、黃桃香精、甜橙香精、藍莓香精、菠蘿香精、獼猴桃香精、復(fù)合水果香精、膏狀牛奶香精、稀奶油香精中的一種或幾種）中的一種或幾種，經(jīng)原料混合、攪拌、老化、包裝而成的酒精度≤0.05%復(fù)合蛋白酸乳飲品（活菌型）。