本標準規定了速凍復合馬鈴薯粉條的要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以食用馬鈴薯淀粉為主要原料，加入木薯淀粉、食用玉米淀粉、小麥粉、谷朊粉、食用鹽、復配食品添加劑（硅酸鈣、卡拉膠、黃原膠、氯化鉀、碳酸鈣、檸檬酸、脂肪酶、木聚糖酶、魔芋粉、海藻酸鈉、羧甲基纖維素鈉、單，雙甘油脂肪酸酯中的幾種）中的一種或幾種，經過加水和面、成型、加熱定型、冷卻、浸泡、速凍、包裝而成的非即食生制品速凍復合馬鈴薯粉條。