本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蔬菜干制品的要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以筍衣、筍尖、筍干、筍心、百合干、黃花菜、蓮子、磨皮蓮子、干豆角、梅干菜、萵筍干、蘿卜干、蕨菜、秋葵、茄子干、干辣椒、芡實(shí)、山藥、青菜干、油菜干中的一種或多種為原料，經(jīng)或挑選、或干燥、或包裝等工藝制成蔬菜干制品（非即食）。