本標準規定了方便米粉的要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以大米、和（或中碎米）、水為主要原料,選擇性添加玉米淀粉、小麥淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉為輔料，經清洗、浸泡、磨粉、攪拌、壓榨、熟化、擠絲、老化、切粉、洗粉、脫水、風干、定型、干燥、包裝等主要生產工藝制成的米粉干，再選擇性添加即食調味料包，經組合包裝制成的方便米粉（即食）。