本標準適用于以牛板筋、牛蹄筋、雞心、雞肝、雞爪、鴨貨（鴨頭、鴨心、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨肝、鴨頭、鴨脖、鴨鎖骨、鴨腿）、米腸為原料，以食用鹽、辣椒粉、綿白糖、醬油、植物油、牛肉粉調味料、芝麻、味精、生姜、大蒜為輔料，添加（或不添加）麥芽糖、香菜粉、胡椒粉、白醋、食品添加劑（山梨酸鉀），經原料前處理、配料、攪拌、包裝、殺菌（或不殺菌）工藝加工而成的非即食型風味肉制品。