本標準規定了涮鍋料（固態復合調味料）的分類、要求，以及檢驗方法、檢驗規則等要求。

本標準適用于以食用鹽、味精、全脂乳粉、麥芽糊精、白砂糖、酵母抽提物、洋蔥粉、干姜、花椒、白胡椒、辣椒、八角茴香、砂仁、甘草中的幾種為原料，添加5′-呈味核苷酸二鈉、食品用香精（雞肉粉）中的幾種，經清理或不清理、粉碎或不粉碎、配料、混合、篩理、包裝而成的包含兩種及兩種以上調味料的非即食固態復合調味料。