本標準規定了香辛調味料及復合香辛調味料的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用于以洋蔥、大蔥、小蔥、韭蔥、大蒜、高良姜、豆蔻、香豆蔻、草果、砂仁、蒔蘿、

圓葉當歸、細葉芹、芹菜、芹菜籽、辣根、黑芥籽、辣椒、葛縷子、桂皮、大清桂、芫荽、枯茗、姜黃、香茅、小豆蔻、小茴香、甘草、八角、山奈、月桂（月桂葉）、留蘭香、調料九里香、肉豆蔻、甜羅勒、甘牛至、牛至、歐芹、多香果、蓽撥、黑胡椒、白胡椒、迷迭香、白歐芥、丁香、蒙百里香、百里香、香旱芹、葫蘆巴、花椒、姜、菖蒲、龍蒿、楊桃、刺山柑、陰香、楓茅、阿魏、刺柏、木姜子、芒果、薄荷、椒樣薄荷、石榴、羅晃子、香椿、香莢蘭中的一種或幾種為主要原料，經前處理、干燥或不干燥、分選、干洗或不干洗、粗碎或不粗碎、蒸汽滅菌或不滅菌、磨粉或不磨粉、過篩或不過篩、包裝、殺菌或不殺菌、加工而成的即食或非即食香辛調味料及復合香辛調味料。