本標準規定了豆沫（小米制品）的要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以小米面為主要原料，添加玉米淀粉，添加食用鹽、香辛料粉（八角、小茴香、月桂葉、花椒、丁香、桂皮、胡椒、干姜、高良姜、草果、肉桂中的多種）、白芷、橘皮、粉條、豆腐干、豆腐皮、脫水蔬菜（菠菜、油菜、白菜、上海青、胡蘿卜、蔥中的一種或幾種）、味精、熟芝麻、熟花生中的多種，經配料、混合、包裝加工而成的非即食豆沫（小米制品）。