本標準規定了煎炸粉、裹粉的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用于以小麥粉為主要原料，加入木薯淀粉、玉米淀粉、紅薯淀粉、豌豆淀粉、馬鈴薯淀粉、綠豆淀粉、蓮藕淀粉、小麥淀粉、玉米粉、小米粉、大米粉、江米粉、粟米粉、蕎麥粉、莜麥粉、燕麥粉、薏仁粉、高粱粉、黑米粉、糯米粉、紫米粉、青稞粉、紫薯粉、紅薯粉、土豆粉、芋頭粉、魔芋粉、山藥粉、葛根粉、大豆粉、黑豆粉、紅豆粉、蕓豆粉、綠豆粉、蠶豆粉、豌豆粉、谷朊粉、全麥粉、黑芝麻粉、蔬菜粉（南瓜粉、菠菜粉、胡蘿卜粉、番茄粉中的一種或幾種）、白砂糖、食用鹽、味精、牛肉粉調味料、木糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糊精、香辛料粉（蔥粉、蒜粉、姜粉、洋蔥粉、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、小茴香粉）、卡拉膠、氯化鉀、黃原膠、瓜爾膠、聚丙烯酸鈉、乙酰化雙淀粉己二酸酯、羥丙基二淀粉磷酸酯、羧甲基纖維素鈉、羥丙基淀粉、海藻酸鈉、硫酸鈣、三聚磷酸鈉、檸檬酸、檸檬酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸鈉、焦磷酸鈉、焦磷酸二氫二鈉、磷酸氫二銨、磷酸二氫鈣、磷酸三鈣、磷酸氫鈣、碳酸鈣、酪蛋白酸鈉、蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、酵母、5'-呈味核苷酸二鈉中的一種或幾種，經混合、包裝、加工而成的非即食煎炸粉、裹粉。