本標準規定了風味粉皮的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用于以外購粉皮或自制粉皮【以小麥淀粉、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、食用木薯淀粉、綠豆淀粉中的一種或幾種為原料，經加水、和漿、成型、冷卻、干燥、包裝加工而成的粉皮】為主要原料，添加生活飲用水，經浸泡、脫水后添加食用植物油（大豆油、菜籽油、棕櫚油中的一種或幾種）、辣椒油、辣椒粉、食用鹽、白砂糖、雞精、花生、黃豆、鮮竹筍、酸竹筍、豆角、酸豆角、蛋白素肉（豆制品）、熟芝麻、香辛料粉（花椒粉、胡椒粉、麻椒粉、八角粉、砂仁粉、桂皮粉、甘草粉、豆蔻粉、姜粉、蔥粉、小茴香粉、孜然粉中的幾種）、5′-呈味核苷酸二鈉（又名呈味核苷酸二鈉）、谷氨酸鈉（味精）、酵母抽提物、乙基麥芽酚、食品用香精（肉味香精、燒烤味香精、孜然香精、海鮮味香精、雞肉味香精、五香味香精、香辣味香精、麻辣味香精、牛肉香精、芝麻油香精、烤鴨味香精、蒜香味香精中的一種或幾種）、D-異抗壞血酸鈉、脫氫乙酸鈉、辣椒紅油（植物油、辣椒、辣椒紅）中的幾種，經調味、包裝、殺菌、裝箱加工而成的即食風味粉皮。