本標準規定了干制動物性水產品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用于以干貝、蟶干（一種海產貝類）、墨魚干（淡墨魚干、咸墨魚干）、魷魚干（淡魷魚干、咸魷魚干）、魷魚絲、干海參、調味生魚干、蝦皮（生干蝦皮、熟干蝦皮、熟半干蝦皮）、干蝦仁、蝦米、蛤蜊干、干金鉤海米、干海蜇、瑤柱、牡蠣干、干鮑魚中的一種或幾種為原料，經原料預處理、混合或不混合、稱重、包裝加工而成的非即食干制動物性水產品。