本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了特型黃酒的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以稻米、黍米、大米、小米、玉米、小麥、生產(chǎn)用水等為主要原料，經(jīng)蒸煮、加入酒曲和/或部分酶制劑、酵母為糖化發(fā)酵劑、經(jīng)糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒（除菌）、貯存，勾調(diào)再添加或不添加紅棗、枸杞、低聚異麥芽糖、高麥芽糖漿（粉）、果葡糖漿、蜂蜜、可食用花卉、濃縮果汁、生姜、茯苓、桂圓、山楂、薄荷，焦糖色（普通法）的一種或多種，經(jīng)配料、冷凍儲(chǔ)存、膜過濾、加熱滅菌、熱灌裝生產(chǎn)而成的具有本產(chǎn)品特殊風(fēng)味且不改變黃酒風(fēng)格的特型黃酒（以下簡稱產(chǎn)品）。