本文件規(guī)定了布丁類(lèi)甜品預(yù)拌料的命名規(guī)則、要求、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。

本文件適用于以黑糖、食糖為原料，選擇性添加食用鹽、豆粉、水、食用淀粉、淀粉糖、抹茶、巧克力粉、粉末油脂、水果粉、食品加工用植物蛋白、雞蛋蛋白粉、黃油粉、稀奶油粉、植脂末、焦糖粉、乳清粉、乳粉、堅(jiān)果粉、芝士粉、米醋粉、酵母加工制品，添加或不添加明膠、卡拉膠、乙酰化二淀粉磷酸酯、復(fù)配增稠劑Ⅰ（卡拉膠、黃原膠、半乳甘露聚糖）、黃原膠、刺槐豆膠、氯化鉀、檸檬酸、果膠、微晶纖維素、羥丙基淀粉、復(fù)配增稠劑Ⅱ（（羧甲基纖維素鈉、結(jié)冷膠、黃原膠、卡拉膠、氯化鉀、檸檬酸鈉、麥芽糊精、魔芋粉）、復(fù)配增稠劑Ⅲ（刺槐豆膠、海藻酸鈉、羥丙基二淀粉磷酸酯、檸檬酸、碳酸鈣、單硬脂酸甘油酯、檸檬酸鉀、檸檬酸鈉）、單,雙甘油脂肪酸酯、羥丙基二淀粉磷酸酯、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、甜菜紅、天然胡蘿卜素、食品用香精，經(jīng)配料、混合、過(guò)篩、磁性過(guò)濾、充填、封口而制成的布丁類(lèi)甜品預(yù)拌料（以下簡(jiǎn)稱(chēng)產(chǎn)品）。