本標準規定了焙烤調理奶油（蛋撻液）的要求、檢驗規則及標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以生活飲用水、棕櫚油、奶油、白砂糖、雞蛋液、乳粉為主要原料，選擇性添加麥芽糖、食用鹽輔料和食品添加劑：酪蛋白酸鈉、山梨醇酐單硬脂酸酯（司盤60）、聚氧乙烯（20）山梨醇酐單硬脂酸酯（吐溫60）、食品用香精，經配料、攪拌、乳化、殺菌、均質、貯存、混合攪拌、灌裝、冷凍、包裝等工藝制成的焙烤調理奶油（蛋撻液）（以下簡稱產品）。