本標準規(guī)定了人造奶油的分類、要求及試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。

本標準適用于以食用油脂（食用動植物油、食用氫化油或上述油脂的混合物）為主要原料，加水，添加或不添加蒸餾單硬脂酸甘油酯、磷脂、β-胡蘿卜素（著色劑）、食用鹽、乳粉、乳清粉、檸檬酸、山梨酸鉀、維生素E（抗氧化劑）、叔丁基-4-羥基茴香醚、沒食子酸丙酯、檸檬酸鈉、蔗糖脂肪酸酯、山梨醇酐單月桂酸酯（司盤20）、山梨醇酐單棕櫚酸酯（司盤40）、山梨醇酐單硬脂酸酯（司盤60）、山梨醇酐三硬脂酸酯（司盤65）、山梨醇酐單油酸酯（司盤80）、聚氧乙烯（20）山梨醇酐單月桂酸酯（吐溫20）、聚氧乙烯（20）山梨醇酐單棕櫚酸酯（吐溫40）、聚氧乙烯（20）山梨醇酐單硬脂酸酯（吐溫60）、聚氧乙烯（20）山梨醇酐單油酸酯（吐溫80）、特丁基對苯二酚、抗壞血酸棕櫚酸酯、丙二醇脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、琥珀酸單甘油酯、食品用香精、單，雙甘油脂肪酸酯、聚甘油蓖麻醇酸酯（PGPR）、硬脂酰乳酸鈉、ɑ-淀粉酶、白砂糖、果葡糖漿、煉乳、無水奶油，經(jīng)調(diào)和乳化、過濾、殺菌、急冷捏合、充填包裝而制成的具有天然奶油特色的人造奶油（以下簡稱產(chǎn)品）。