本標準適用于以大米、胡蘿卜、雞腿肉、圓蔥、大蔥、木耳、火腿、豆干、豬精肉、香芹（芹菜）、香菇、鮮蘑、牛腩肉、大蝦、雞胸肉、雞蛋為原料，以色拉油、蔥、姜、蒜、花椒、白砂糖、醬油、醋、食用鹽、辣椒或樹椒、豆瓣醬、雞粉（或雞精）、味精、黑胡椒、食用淀粉、等為輔料，先將大米清洗整理、蒸制，其他原料經挑選、清洗整理、漂燙（或不漂湯）、烹飪（炒制）、冷卻、計量、包裝、金屬檢測速凍等工藝加工而成的速凍調制系列食品。屬于速凍食品。