本標準規定了肉松制品 肉酥系列的分類、要求及試驗方法、檢驗規則及標志、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以鮮（凍）豬肉、雞肉、牛肉、金槍魚肉為主要原料，經水煮、拔絲后、選擇性添加豌豆粉、白砂糖、食用植物油、味精、食用鹽、生姜粉、八角粉、碳酸鈣、木糖醇、醬油、鮮雞蛋、海苔、枸杞、干制紅棗、乳粉、芝麻、番茄粉、胡蘿卜粉，經攪碎或不攪碎、炒制、包裝等工序加工制成的肉松制品 肉酥系列（以下簡稱產品）。