本標準規(guī)定了顆粒型果凍的產品分類、技術要求、生產加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以水、葡萄糖、白砂糖、黑糖、淀粉糖漿、玉米淀粉、花生、紅小豆、可可粉、咖啡粉、果蔬汁中的一種或多種為主要原料，添加或不添加羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、卡拉膠、瓜爾膠、可得然膠、結冷膠、黃原膠、刺槐豆膠、海藻酸鈉、羧甲基纖維素鈉、乙酰化雙淀粉己二酸酯、二氧化鈦、番茄紅素、天然胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、姜黃、焦糖色（加氨生產）、焦糖色（普通法）、亮藍、蘿卜紅、落葵紅、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂蟲紅、胭脂樹橙、葉黃素、葉綠素銅鈉鹽、誘惑紅、食用香精、乳酸鈣、山梨酸鉀、檸檬酸、L-蘋果酸、檸檬酸鈉為輔料，經調配、成型、灌裝、殺菌、冷卻、包裝等工藝制作而成的一類顆粒狀的果凍粒浸泡在糖漿中的產品。