Q/HT 0080 S-2022 釀酒曲

本標準規定了釀酒曲的術語和定義、技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則和標簽、標識、包裝、運輸、貯存。 本標準適用于以大米、小麥、麥麩、脫脂大豆、稻殼、大豆、豌豆一種或一種以上為原料，經蒸煮或不蒸煮、接種可用于食品的菌種或自然接種后培養、干燥制成的釀酒類發酵劑。