本標準規(guī)定了乳酸菌固體飲料的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存及保質(zhì)期的要求。

本標準適用于以食用油脂制品、雙歧桿菌屬（長雙歧桿菌、青春雙歧桿菌、動物雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌）菌粉為主，適量添加嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌、瑞士乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、干酪乳桿菌、卷曲乳桿菌、德氏乳桿菌保加利亞亞種、德氏乳桿菌乳亞種、發(fā)酵乳桿菌、格氏乳桿菌、約氏乳桿菌、副干酪乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、唾液乳桿菌、乳酸片球菌菌粉、明膠、果膠、卡拉膠、水、甘油、植物油、食用香精、食用色素中的部分或全部物料為原料，添加加工助劑液體石蠟、大豆膳食纖維粉、二氧化硅，經(jīng)化膠、外皮調(diào)配、餡心調(diào)配、滴制成型、干燥、混合、過篩得到乳酸菌微珠。乳酸菌微珠和以赤蘚糖醇、木糖醇、菊粉、抗性糊精、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、低聚麥芽糖、水蘇糖、檸檬酸、食用香精中的部分或全部物料由果膠或黃原膠粘合流化床制粒、過篩得到的顆粒混合，包裝而成的乳酸菌固體飲料。