本標準規(guī)定了雙歧桿菌固體飲料的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存及保質(zhì)期的要求。

本標準適用于以食用油脂制品、雙歧桿菌屬（長雙歧桿菌長亞種、長雙歧桿菌嬰兒亞種、青春雙歧桿菌、動物雙歧桿菌動物亞種、動物雙歧桿菌乳亞種、兩歧雙歧桿菌、短雙歧桿菌）菌粉、明膠、果膠、卡拉膠、水、甘油、植物油、食用香精、食用色素中的部分或全部物料為原料，添加加工助劑液體石蠟、大豆膳食纖維粉、二氧化硅，經(jīng)化膠、外皮調(diào)配、餡心調(diào)配、滴制成型、干燥、混合、過篩得到雙歧桿菌微珠。雙歧桿菌微珠和以赤蘚糖醇、木糖醇、菊粉、抗性糊精、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、低聚麥芽糖、水蘇糖、檸檬酸、食用香精中的部分或全部物料由果膠或黃原膠粘合流化床制粒、過篩得到的顆粒混合，包裝而成的雙歧桿菌固體飲料。