本標準規定了雞肉粉的術語和定義、技術要求、生產加工過程衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存等。

本標準適用于以全雞（雞胸肉、雞骨架）（不含任何內臟、頭）為原料，添加或不添加雞油、食用鹽、味精、麥芽糊精、5'-肌苷酸二鈉、檸檬酸、大豆分離蛋白、單,雙甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、維生素C、丁基羥基茴香醚（BHA）、沒食子酸丙酯為輔料，原料經前處理、蒸煮、過膠體磨、高壓均質、噴霧干燥、過篩、包裝等工藝精制而成非即食的雞肉粉。本產品可作為烹調用調味品或食品加工用原料。