本標準規定了咖啡液系列/濃縮咖啡液系列的產品分類、產品命名、要求、試驗方法、加工過程的衛生要求、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以生咖啡豆和/或焙炒咖啡豆（或粉）為原料，經烘焙（生咖啡豆)﹑研磨（或不研磨）、加水(或冰）提取、濃縮（或不濃縮)、添加(或不添加）檸檬酸、檸檬酸鈉、碳酸鈉、碳酸氫鈉、D-異抗壞血酸鈉、維生素C〈抗氧化劑)、抗壞血酸鈉、磷酸氫二鉀、磷酸氫二鈉、食品用香精中一種或一種以上配料進行離心(或不離心)、調配、殺菌(冷凍儲運產品不需要殺菌)、包裝等工藝制成的可調配使用的咖啡液系列/濃縮咖啡液系列(以下簡稱產品)。