Q/ZXWS 0003 S-2022 肉酥

本文件規定了肉酥的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存、保質期。
本文件適用于以鮮（凍）畜、禽肉為主要原料，淀粉、食用鹽為輔料，添加或不添加白砂糖、植物油、釀造醬油、味精、辣椒粉、香蔥、蔬菜粉、水果粉、豌豆粉、芝麻、海苔、香辛料、食用葡萄糖、木糖醇、赤蘚糖醇、羅漢果甜苷、辣椒紅、食品用香精，經修整、切塊、煮制、撇油、調味、收湯、炒松、搓松、冷卻、包裝等工序制成的肉酥產品。