Q/JMCY 0001 S-2022 金門春陳釀酒

本標準規定了金門春陳釀酒的定義、要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、包裝、標志、運輸、貯存、保質期和召回。
本標準適用金桔、高粱或大米為原料，采用小曲、大曲、紅曲中的一種或多種為糖化發酵劑經蒸煮、拌曲糖化、發酵、過濾、蒸餾、澄清、陳釀、勾兌、灌裝、包裝等工藝釀制而成的具有獨特風格的蒸餾酒。