Q/TY 0032 S-2022 速凍食品 地道腸（爆汁風(fēng)味）

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了速凍食品地道腸(爆汁風(fēng)味)的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期的要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以豬肉、雞肉為主要原料，添加大豆蛋白粉、白砂糖、食用鹽、食用植物油、香辛料、味精、水、膠原蛋白腸衣或天然豬腸衣，添加食品添加劑乙酰化二淀粉磷酸酯、復(fù)配增稠劑(卡拉膠、黃原膠、魔芊粉、麥芽糊精)、二聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、D異抗壞血酸鈉、紅曲紅、亞硝酸鈉、谷氛酸胺轉(zhuǎn)氨酶、食用香精，經(jīng)原料挑選、整理、切割、絞碎、調(diào)配、打漿、成型、蒸煮、冷卻、速凍等生產(chǎn)工藝制成的非即食速凍食品地道腸(爆汁風(fēng)味)的生產(chǎn)控制、檢驗(yàn)、貯運(yùn)等環(huán)節(jié)。