Q/SVF 0001 S-2022 冷凍裹粉馬鈴薯制品

本標準規定了冷凍裹粉馬鈴薯制品的技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸、貯存和保質期。
本標準適用于以馬鈴薯為原料，經清洗、去皮或不去皮、成型、漂燙、浸漬(食用葡萄糖和/或焦磷酸二氫二鈉水溶液)、干燥、裹粉調味或不調味(食用鹽、番茄粉、蒜粉、辣椒粉、咖喱粉、復配增稠劑中一種或多種，加水調漿)、棕櫚油或食用植物調和油油炸(未全熟)、預冷、冷凍、包裝制成的在凍結狀態下貯運及銷售，食用時需再熟制的冷凍裹粉馬鈴薯制品。