本標準規定了釀酒酵母布拉迪酵母的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等要求。

本標準適用于以糖蜜和玉米淀粉為主要碳源，添加加工助劑（硫酸銨、氨水、磷酸二氫銨），接種布拉迪酵母（Saccharomyces boulardii）菌種，經發酵培養、分離、過濾，添加山梨醇酐單硬脂酸酯(司盤60 )，經混合、干燥、制粒或不制粒等工序包裝加工而成的具有活性的釀酒酵母布拉迪酵母。