本標準規定了食用骨油的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用于以鮮（凍）畜禽骨（豬骨、牛骨、雞骨、羊骨）中的一種或幾種為主要原料，添加或不添加生活飲用水、食用鹽、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、維生素E（dl-α-生育酚）、氫氧化鈉（加工助劑）中的一種或幾種，經破碎、清洗、高壓蒸煮、靜置、分離、灌裝、包裝等工藝加工而成的非即食食用骨油。