本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了風(fēng)味大豆蛋白制品的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。 

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以膨化豆制品(以食用大豆粕、生活飲用水為原料，輔以或不輔以大豆分離蛋白、谷朊粉中的一種或兩種，經(jīng)調(diào)粉、膨化成型)、大豆蛋白制品(大豆素肉)中的一種為主要原料，經(jīng)(大豆油)油炸或不油炸，鹵制(生活飲用水，添加辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、食用鹽、大豆油中的幾種)或不鹵制，再添加大豆油、辣椒油、食用鹽、白砂糖、香辛料(辣椒粉、孜然粉、花椒粉、麻椒粉、藤椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、桂皮粉、蒜粉中的幾種) 、雞粉調(diào)味料、牛肉粉調(diào)味料、食品用香精(肉味香精、燒烤味香精、麻辣香精、牛肉香精、雞肉香精、魚肉香精中的一種或幾種)、味精、呈味核苷酸二鈉、檸檬酸、紅曲紅、丙酸鈣、山梨酸鉀中的幾種進(jìn)行調(diào)味，輔以或不輔以鹵鵪鶉蛋(以鵪鶉蛋為原料，輔以香辛料、生活飲用水、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、食用鹽、大豆油中的幾種進(jìn)行鹵制)、外購豬肉香腸(豬肉、玉米淀粉、香辛料、食用鹽、食用酒精、食品用香精)、外購鹵雞肉(雞肉、香辛料、食用鹽、大豆油、食品用香精)、外購鹵鴨肉(鴨肉、香辛料、食用鹽、大豆油、食品用香精)、外購鹵牛肉(牛肉、香辛料、食用鹽、大豆油、食品用香精) 、外購鹵海帶(海帶、香辛料、食用鹽、大豆油、食品用香精)、香菇、花生仁、金針菇、外購公干魚干(公干魚、植物油、辣椒、味精、白砂糖、醬油)、蘆筍片、魔芋片、蓮藕片中的一種或幾種，真空包裝、高溫殺菌、包裝加工而成的風(fēng)味大豆蛋白制品。