本標準規(guī)定了油炸面制品用預(yù)拌粉的要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以小麥粉為原料，加入酵母粉、復(fù)配膨松劑（碳酸氫鈉、碳酸鈣、磷酸二氫鈉、單，雙甘油脂肪酸酯、檸檬酸、焦磷酸二氫二鈉、DL-蘋果酸、木聚糖酶、食用淀粉）、食用玉米淀粉、食用馬鈴薯淀粉、糯米粉、食用鹽、白砂糖、香辛料粉（辣椒、花椒、藤椒、黑胡椒、白胡椒、姜、高良姜、洋蔥、大蔥、小蔥、蒜、豆蔻、小豆蔻、肉豆蔻、草果、砂仁、當歸、芹菜、桂皮、肉桂、芫荽、藏紅花、孜然、姜黃、香茅、小茴香、八角、山柰、月桂、薄荷、留蘭香、調(diào)料九里香、多香果、蓽茇、迷迭香中的一種或多種）、乳酸菌（植物乳植桿菌、干酪乳酪桿菌、鼠李糖乳酪桿菌的一種或幾種）中的一種或幾種，經(jīng)配粉、包裝而成的制作油條、油餅等油炸面制品用預(yù)拌粉。