本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用禽畜血塊系列的分類、要求與試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)簽和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以禽畜血(豬血、牛血、羊血、鴨血、雞血、鵝血)為原料，添加檸檬酸鈉后過濾、冷藏，再添加食用鹽、生活飲用水、氯化鈣(凝固劑)，添加或不添加瓜爾膠、香辛料(罌粟、藏紅花除外)，經(jīng)攪拌升溫、脫氣、灌裝成型、高溫殺菌、冷卻包裝工藝制成的非即食食用禽畜血塊系列 (以下簡(jiǎn)稱產(chǎn)品)。