本標準規定了抗性糊精的分類、要求及試驗方法、檢驗規則及標志、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以食用淀粉為原料，經糊精化反應,添加山梨糖醇、檸檬酸進行縮合反應、脫色（食品加工助劑活性炭）、離交、膜過濾、濃縮、灌裝而制成的抗性糊精液以及抗性糊精液經濃縮、干燥、包裝而成的抗性糊精（以下簡稱產品）。