本標準規定了冰皮(月餅外皮)預拌粉的技術要求、生產加工過程衛生要求，試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、 包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以食用淀粉、白砂糖、海藻糖為主要原料，添加羥丙基二淀粉磷酸酯、乙�；�二淀粉磷酸酯、乙酰化雙淀粉己二酸酯、單硬脂酸甘油酯、山梨糖醇、黃原膠、卡拉膠、植脂末其中的一種或多種為輔料，經混料、過篩、包裝制成的一種非即食的冰皮(月餅外皮)預拌粉。