本標準規定了番石榴猴頭菇餅干的技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存等。

本標準適用于以低筋小麥粉、白砂糖、棕櫚油、黃油、雞蛋、猴頭菇、乳粉、山楂、石榴子、肉豆蔻、肉桂、蓽茇、西紅花為原料，以食用鹽、碳酸氫鈉、碳酸氫銨、牛奶香精、奶酪香精、β-胡蘿卜素為輔料，經粉碎、調粉、成型、烘烤、噴油、冷卻、包裝等主要工藝加工制成的番石榴猴頭菇餅干。