Q/HWL 0001 S-2023 鹽焗鹵味肉制品

本標準規定了鹽焗鹵味肉制品的產品分類、技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、包裝、標識、運輸和貯存。 本標準適用于新鮮或冷凍的禽畜肉(不含牛肉)及可食用部位為主要原料，添加食用鹽、味精、辣椒、白砂糖、紅曲黃色素、D-異抗壞血酸鈉、乙基麥芽酚、脫氫乙酸鈉、呈味核苷酸二鈉、香辛料、食品用香精、食品用香料中的一種或多種為輔料，經鹽漬、調制、鹵制、焗制、烘烤（或不烘烤）、調味、真空包裝等工藝制成的具有鹽焗風味的肉制品。