本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了發(fā)酵水果飲料的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮水果為主要原料，榨汁或打漿取果渣，添加水、乳粉、白砂糖、乳酸菌，經(jīng)發(fā)酵、殺菌或不殺菌、灌裝、包裝等工藝制成的發(fā)酵水果飲料。