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標(biāo)準(zhǔn)類別	食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)	發(fā)布日期	2022-12-01
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)	關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明	實施日期	2022-12-28
頒發(fā)部門	廣東親群食品科技有限公司	廢止日期	2028-02-14

標(biāo)準(zhǔn)介紹

Q/QQ 0002 S-2022 釀造醬油

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了釀造醬油的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以非轉(zhuǎn)基因大豆、小麥粉為主要原料，添加飲用水、食用鹽、白砂糖、果葡糖漿、味精、酵母抽提物、5`-呈味核苷酸二鈉等輔料，經(jīng)微生物發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品，該產(chǎn)品經(jīng)泡豆、蒸煮、米曲霉菌制曲后與鹽水混合成醬醪，再經(jīng)曬制發(fā)酵、壓榨，添加山梨酸鉀、安賽蜜、食用香精、三氯蔗糖進(jìn)行調(diào)配、澄清、殺菌、罐裝等工序制成的醬油。

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論壇標(biāo)簽：三氯蔗糖產(chǎn)品包裝衛(wèi)生發(fā)酵味精基因大豆安賽蜜小麥山梨酸山梨酸鉀微生物抽提物曲霉菌果葡糖漿標(biāo)志標(biāo)簽核苷酸檢驗規(guī)則澄清白砂糖砂糖米曲霉糖漿蔗糖調(diào)味品轉(zhuǎn)基因轉(zhuǎn)基因大豆輔料運輸醬油酵母釀造醬釀造醬油霉菌食用鹽食用香精飲用水香精

行業(yè)分類：醬油

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