Q/YHSP 0001 S-2023 牛肉粒

本標準規定了牛肉粒的技術要求、生產過程中的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存。 本標準適用于以牛肉為原料，選擇性添加豬肉、雞肉、白砂糖、海藻糖、膨化豆制品、麥芽糖、麥芽糊精、大豆分離蛋白、釀造醬油（含焦糖色）、食用植物油、食用鹽、香辛料、食品添加劑（甘油、谷氨酸鈉、乳酸鈉、乙基麥芽酚、D-異抗壞血酸鈉、脫氫乙酸鈉、乳酸鏈球菌素、辣椒紅、紅曲紅）、食品用香精為輔料，經預處理、預煮、切丁（或片、條）、調味、斬碎、拌料、炒制、干燥、成型、烘干、包裝等主要工藝制成的熟肉制品。