本文件規(guī)定了水產(chǎn)復(fù)合調(diào)味汁的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本文件適用于以水、濃縮鮑魚汁（和/或干貝）、食用鹽、白砂糖為主要原料，添加或不添加醬油、固態(tài)復(fù)合調(diào)味料、黃豆、小麥粉、酵母抽提物、谷氨酸鈉、5′-呈味核苷酸二鈉、琥珀酸二鈉、黃原膠、羥丙基二淀粉磷酸酯、焦糖色（加氨生產(chǎn)）、焦糖色（普通法）、焦糖色（亞硫酸銨法）、乙基麥芽酚、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、β-胡蘿卜素、食品用香精為輔料，經(jīng)煮制、調(diào)配等工藝制成的水產(chǎn)復(fù)合調(diào)味汁產(chǎn)品。