本標準適用于以檢驗檢疫合格牛的肝臟、腎臟、肺、脾、腦、睪丸、胸腺、血液等其中的一種、二種或幾種為原料，經過酸、堿調節或不經酸、堿調節，經磨漿、冷凍、過濾、超濾濃縮、除菌過濾,添加適量酵母β-葡聚糖、淀粉、β-環狀糊精，調配后經冷凍干燥等工藝制成。屬飲料類別中固體飲料項下的其他蛋白固體飲料。