Q/HCSC 0001 S-2022 水產糜制品

本標準規定了水產糜制品的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。 本標準適用于以鮮（凍）蝦、鮮（凍）墨魚、鮮（凍）魷魚、鮮（凍）章魚、鮮（凍）貝肉、鮮（凍）魚的其中一種為原料，選擇性添加淀粉、魚肉（或豬肉）、蛋清、食用鹽、白砂糖、味精、食用植物油為輔料，經原料預處理、攪拌、稱量、（速凍后包裝或包裝后速凍）、冷藏等工藝加工制成的水產靡制品（包括蝦糜制品、墨魚糜制品、魚糜制品、凍魚丸、魚糕、蝦丸、蝦餅、墨魚丸、墨魚餅、貝肉丸、章魚丸、三鮮丸、模擬扇貝柱、模擬蟹肉、魚肉香腸等），本品屬非即食產品，需熟制后才可食用。