本標準規定了魔芋塊（絲）的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以生產用水、魔芋粉為主要原料，經攪拌，添加氫氧化鈣，添加或不添加海藻粉（海苔、羊棲菜中的一種或兩種），添加或不添加南瓜粉、山藥粉中的一種，添加或不添加（檸檬酸、二氧化鈦、木薯淀粉、玉米淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯中的一種或多種），再經精煉、定型、分切、包裝、殺菌而制成的魔芋凝膠制品即食魔芋塊（絲）。