本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了干面筋制品的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以谷朊粉、小麥粉為原料，加入或不加入大豆粉、大豆分離蛋白、大豆粕（經(jīng)粉碎）中的一種或幾種，加入生活飲用水，加入或不加入食用鹽、碳酸鈉中的一種或兩種，經(jīng)原輔料預(yù)處理、配料、調(diào)粉、攪拌、擠壓成型、分切、冷卻、烘干、冷卻、包裝加工而成的非即食干面筋制品。