本標準規定了烤麩制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以鮮（凍）烤麩為主要原料，添加黃花菜、竹筍片、胡蘿卜、木耳、香菇、食用鹽、白砂糖、味精（谷氨酸鈉）、芝麻、香辛料（辣椒、花椒、白胡椒、黑胡椒、八角、姜、高良姜、桂皮、肉桂、甘草、孜然、肉豆蔻、豆蔻、草果、姜黃、小茴香、丁香、山柰、月桂葉、砂仁、芫荽、當歸、香茅、蓽撥、百里香、蔥粉、蒜粉、洋蔥粉、姜粉中的幾種）、白芷、陳皮（橘皮）、食用葡萄糖、酵母抽提物、甜面醬、味精、雞精調味料、雞粉調味料、排骨粉調味料、海鮮粉調味料、牛肉粉調味、菇精調味料、釀造醬油、醬油粉（釀造醬油、麥芽糊精）、酸水解大豆蛋白粉（酸水解大豆蛋白液、麥芽糊精）、酸水解植物蛋白調味液、辣椒油樹脂、5′-呈味核苷酸二鈉、琥珀酸二鈉、乙基麥芽酚、D-異抗壞血酸鈉、食品用香精（麻辣味香精、香辣味香精、五香味香精、肉味香精、肉膏香精、奧爾蘭烤雞翅味香精、鮮味香精、咸味香精、香辛型香精中的一種或幾種）中的幾種，經解凍或不解凍、油炸（大豆油）或不油炸、冷卻或不冷卻、混合、調味、包裝、殺菌、加工而成的即食烤麩制品。