本標準規(guī)定了速凍蔬菜的術(shù)語及定義、分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以新鮮的甜玉米（脫粒）、胡蘿卜（切丁）、甜豌豆（去殼）、花生（挑揀）、毛豆（挑揀）、懷山藥（去皮或不去皮）、芋頭（挑揀）、甜糯玉米（切段）、蘆筍（切段或不切段）中的一種或幾種為原料，經(jīng)清洗、預(yù)煮、冷卻、速凍、包裝而成非即食的產(chǎn)品。