本標準規定了果蔬脆的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以果蔬（梨、草莓、蘋果、山楂、楊桃、榴蓮、桃、黃桃、杏、芒果、菠蘿、獼猴桃、香蕉、菠蘿蜜、木瓜、榴蓮、大棗、紅棗、青刀豆、荷蘭豆、甜豌豆、豇豆、蠶豆、鷹嘴豆、青蘆筍、白蘆筍、彩椒、青椒、花菜、南瓜、蓮藕、黃秋葵、甘藍、芋頭、土豆、山藥、紅薯、紫薯、甘薯、馬鈴薯、黃瓜、南瓜、胡蘿卜、白蘿卜、紅心蘿卜、冬瓜、豆角、四季豆、黃花菜中的一種或幾種）為主要原料，輔以或不輔以食用菌（香菇、海鮮菇、真姬菇、草菇、猴頭菇、杏鮑菇、秀珍菇、金針菇、平菇、滑子蘑、雞腿菇中的一種或幾種），經原料預處理、預煮或不預煮，輔以植物油（大豆油、菜籽油、花生油、棕櫚油、芝麻油、玉米油中的一種或幾種）、麥芽糖漿、麥芽糊精、白砂糖、食用鹽中的幾種，經真空浸漬、速凍、脆化（真空油炸或真空冷凍干燥），添加或不添加香辛料【姜粉、大蒜粉、洋蔥粉、蔥粉、花椒粉、麻椒粉、山奈粉、八角粉、桂皮粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、月桂葉粉、孜然碎、小茴香粉、辣椒粉、丁香粉、肉豆蔻粉、甘草粉、砂仁粉、花椒、麻椒、八角粉中的一種或幾種】、椒鹽味復合調味料、海苔味復合調味料、香辣味復合調味料、麻辣味復合調味料、藤椒味復合調味料、番茄味復合調味料、咖啡粉、紅棗汁、姜汁、黑巧克力塊、黑芝麻、白巧克力塊、白芝麻、食品用香精（香辣味、麻辣味、五香味、番茄味、孜然味、燒烤味、蔥香味、烤肉味、椒鹽味、黑椒味、咖啡味、海苔味、肉味、黃瓜味、蒜味中的一種或幾種）、咸蛋黃粉、蛋黃粉、番茄粉、乳清粉、食用葡萄糖、酵母抽提物、乙基麥芽粉中的一種或幾種，充氮氣、包裝而成即食的果蔬脆。